食品無菌車間

食品無菌車間結構（gòu）：

　　根據《潔淨廠房設計規範》車間的牆體和吊頂必須采用不產塵、不積塵表麵平滑的材料施工，並且不能在車間中存在（zài）死角。采用淨化廠（chǎng）房施工專用彩板，基板頂板采用寶鋼（gāng）0.4的鋼（gāng）板，芯材密度達到14kg/m3,鋁材采用華聯專用鋁（lǚ）型材，為（wéi）提（tí）高淨化間的使用壽（shòu）命，並達到美觀大方的效果（guǒ），所有鋁型（xíng）材進行電泳處（chù）理。

　　食（shí）品無菌車間地麵：

　　地麵采用溶劑型環氧樹脂，強度C20以上，表麵密實，無起沙、空鼓、裂縫。顏色豔（yàn）麗，防靜電性能恒久不變，可承受中（zhōng）等以下載荷，耐高溫。在（zài）滿足使用（yòng）的基礎上，可以起到裝飾的作用，耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優良（liáng），顏色和光澤均勻一致。

　　食品無菌車間照明說明：

　　潔淨區應采（cǎi）用吸頂式淨化燈具（jù），非潔淨（jìng）區采用（yòng）普通熒光燈。設計各（gè）房間（jiān）內照明，紫（zǐ）外燈獨立控製，並均由電氣（qì）控製箱控製，再由總配電櫃集中控製。室內照明均采用密（mì）閉照明燈組。插座盤均采用嵌入式。室內無明線敷設。

　　1、食（shí）品工業對（duì）人員、物料的動線有明確的規定，不可交（jiāo）叉流動，物料流（liú）動需（xū）設置專用的物料傳遞口（kǒu）或傳遞門。人員流動需走專用的人員通道（dào）。

　　2、按照生產（chǎn）工藝和衛生、質量要求，劃分潔淨級（jí）別，具體級別及要（yào）求。

　　食品無菌淨化車間操作注意事項：

　　1、嚴格無菌操作，防止微（wēi）生（shēng）物汙染;操作人員進入無菌室應先關（guān）掉紫外燈。

　　2、食品無菌車間應（yīng）設有無菌操作間（jiān）和緩衝間，無菌操作間（jiān）潔淨度（dù）應達到10000級，室內溫度（dù）保持在20-24℃，濕度保持在45-60%。超淨台（tái）潔淨度應達到100級（jí）。

　　3、無菌室應保持清潔，嚴禁堆放（fàng）雜物，以防汙染。嚴防（fáng）一切滅菌器材和培養基汙染，已汙染者應停止使用。

　　4、無菌室應定期用適宜（yí）的消（xiāo）毒液滅菌清（qīng）潔，以保證無菌室的潔淨度符合要求。

　　5、需要帶入（rù）無菌室使用的（de）儀器，器械，平（píng）皿等一切物品，均應包紮嚴密（mì），並應經過適宜（yí）的方法（fǎ）滅菌。

　　6、工作人員進入無（wú）菌室前，必須用（yòng）肥皂或消毒液洗手消毒，然後在（zài）緩衝間更（gèng）換專用（yòng）工（gōng）作服（fú），鞋，帽子，口罩和手套(或用70%的乙（yǐ）醇再次擦（cā）拭雙手)，方可進入無菌室進行操作。

　　7、無（wú）菌室使用前（qián）必須打開無菌室（shì）的紫外（wài）燈輻照滅（miè）菌30分鍾（zhōng）以上，並（bìng）且同時打開超淨台進行吹風。操作完畢，應及時清理無菌（jun1）室，再用紫外燈（dēng）輻照滅菌20分鍾。

　　8、供試品在（zài）檢查前，應保持外包裝完整，不得開啟，以防汙染（rǎn）。檢查前，用（yòng）70%的酒精棉球消毒外表麵。

　　9、凡帶有活菌的物品，必須經消毒後，才能（néng）在水龍頭下衝洗，嚴禁汙染（rǎn）下水道。